Autor: Digital Monkey

Atraidos por el delicioso aroma que emanaba de nuestros vecinos, la cafeteria Cafezinho, decidimos conocer un poco más sobre ellos y probar sus cafés.
¡Que sorpresa nos llevamos!

• Doc, muchas gracias por recibirnos. Cuentenos un poco de su trasfondo, ¿Como es esto de compatibilizar la medicina y dedicarse al cafe?

• Me gusta mucho la carrera de medicina, pero tambien hay que diversificar nuestras opciones. El hobby mio era el café, igual que a usted le gusta viajar. Vi que al público le gustaba el aroma del cafe, asi que decidí poner una cafetería.
  Además, al inicio del año pasado salieron articulos cientificos demostranso los beneficios sobre la salud del café (Pueden encontrar informacion sobre esto aqui, aqui y aqui). Es decir no solamente es un mito, ya no son cuentos, para que la gente entienda que el café no es dañino.
  Le cuento una anecdota relacionada, habia un rey hace muchisimos años, el rey decia «el cafe es malo, no tomen cafe». Le puso a todos sus presidiarios a tomar cafe, todos los dias. A sus carcelarios a tomar te (que tambien decia que era malo). Pasado el tiempo, primero murio el rey, luego los carcelarios y al ultimo los presidiarios de viejitos.

• ¿Que es lo que mas le gusta del cafe?

• Todo. El aroma, la textura. El olor y el sabor. El cafe basicamente con leche, la variedad de Capuccino es mi favorito.

• ¿Que diferencia a Cafezinho de otras cafeterias?

• Cafezinho quizo empezar como cafeteria de compra y venta, solo atencion en la barra. Sin embargo se expandio, y nos diferencia ahora tener personal en el primer y segundo piso. Ademas nosotros servimos en lozas, vasos y cubiertos tradicionales. Somos una cafeteria moderna pero a la vez tradicional.

• ¿De donde son los granos de café que traen?

• Nosotros tuvimos una gran suerte. Hicimos una catacion de cafes, como 11 cafes. Tres dias antes de que hicieramos esta catacion, una señorita nos llama y dice: “Doctor yo tengo un cafe de Chanchamayo, yo produzco y vivo en Chanchamayo y soy Loretana”. “Mandame tu cafe lo mas pronto” le digo.De los 12 cafes en total en la catación, cerca de 10 personas con una cartilla fueron viendo la textura, el sabor, el olor y, a ciegas, decidieron que el cafe numero tal era el elegido. Ese era el cafe de Chanchamayo, asi elegimos nuestro cafe y no nos hemos equivocado. A la mayoria de la gente, especialmente expertos en cafe.

• ¿Es decir estan potenciando el producto nacional?

• Asi es. Chanchamayo esta en La Merced, cultivado por una Loretana. Es cafe peruano.

• Cuenteme un poco sobre la iniciativa de apoyo a la lactancia materna que ofrecen en Cafezinho.

• Muchas mujeres tienen verguenza de dar de lactar porque la gente le mira mal en la calle. Nosotros publicamos y les decimos: Si estar por dar de lactar a tu bebe y estas cerca de Cafezinho, ven, entra y te vamos a invitar un cafe, un vaso de agua o un refresco, y asi puedas dar de lactar en un ambiente tranquilo, sin que nadie te este mirando de mala manera. Estamos apoyando la lactancia materna.

• ¿Cual es su visión del futuro de Cafezinho?

• Expandir. Cafezinho tiene básicamente 3 niveles: Cafe, que es la base. La parte de snacks (regionales, nacionales e internacionales) y la tercera parte es heladeria, la cual ya tenemos en este espacio, pero acá cerca pronto pondremos una heladería que se va a llamar “Gelato di Cafezinho”

• ¿Tiene como proyecto otras sucursales para Cafezinho?

• Claro, esa es mi visión. Yo pienso que en el plazo de un año aproximadamente, me gustaria crear otra cafetería aca con el nombre de Cafezinho.

• Algo que quisiera agregar a quienes lean esto, o entregar un mensaje
  
  
• Cafezinho es un cafe cultural, no solamente un negocio, este es un hobby nuestro por esto lo hemos puesto a disposicion del publico. Atendemos al publico como quisiera que me atiendan a mi, a mi familia y a los amigos. Cafezinho ademas digo que es cultural porque aca hemos hecho exposiciones pictoricas, discusiones historicas y de dias martes a sabado de 21:00 a 23:00 hay musicales con cantantes en vivo, luego los viernes toca el trio y los sabados tambien tenemos presentaciones.

• Muchas gracias por su tiempo Doc.
• Gracias a ustedes.

Nos dimos cuenta al conversar con todos quienes trabajan en Cafezinho que les apasiona el cafe, y a las personas que lo visitan les encanta. Los fanaticos del cafe sin duda encontraran en Cafezinho un lugar comodo, tranquilo, con un muy buen ambiente y una carta variada.
Se encuentran ubicados en Jiron Nauta 250 (justo al lado de Amazon Experience!) y sus horarios de atencion son de Lunes a Sabado (incluso feriados) de 7:00 a 13:00 y de 14:00 a 23:00.
Pueden visitar su pagina web o su pagina de Facebook para obtener mas informacion.